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Xavier Isabal
Xavier Isabal, Chef du restaurant Ithurria, situé dans le charmant village de Aïnhoa, propose une cuisine fidèle à la tradition maison, tout en étant moderne et originale. "Depuis tout petit je fais attention à la nature, c’est une évidence. Le tri sélectif, la consommation des énergies, l’utilisation des productions locales et françaises. Donc Bragard ne pouvait que faire partie de notre Maison"