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Cédric Béchade
J’ai souhaité créer une collection Auberge commencée en 2007 avec la maison Bragard pour décloisonner et unir les différents métiers de notre profession, pour que nos hôtes retrouvent une harmonie et l’esprit de chaque maison.
La collection Auberge cultive les valeurs d’humilité du métier de cuisinier, le raffinement du métier de la salle, la subtilité des gestes de la restauration. Auberge est une collection “sobre” - “élégante“ - “technique” - “efficace” » Auberge a été la première veste chemise créée pour les chefs.
